席卷韩国的“麻辣味”风潮…连K-方便面和零食都被攻占
海太制果推“烤麻辣圈”
Paldo上新“King Dduggeong麻辣味”方便面……号称国内最辣
Ottogi推出拌饭用“麻辣酱”两款新品
中国四川风味香料“麻辣”正席卷韩国食品和餐饮行业。以麻舌与辛辣口感为特点的麻辣，过去主要在中国留学生和华侨之间颇受欢迎，自2010年代末开始迅速走红，伴随麻辣烫、麻辣香锅等中餐的大众化，从零食到杯面，正深度渗透韩国本土食品市场。
据业界29日消息，海太制果近日通过7-Eleven推出了“烤麻辣圈（60克）”。烤麻辣圈是在环形膨化零食上裹上辛辣麻舌的麻辣味而成的产品，瞄准的是偏好刺激性零食的年轻消费群体。产品中含有8%的麻辣味调味粉和4%的麻辣粉。麻辣不仅被用于零食，还与韩式方便面结合。Paldo本月初推出了“Paldo King뚜껑麻辣味”杯面。这是该品牌首款限量版产品，限量销售70万个。
Paldo在国内最辣的King뚜껑杯面基础上加入麻辣，推出了“King뚜껑麻辣味”。其表示辣度的斯科维尔指数达到1.2万SHU，为杯面中最高水平。相比之下，农心辛拉面辣味款“辛拉面 The Red”的斯科维尔指数为7500SHU，“King뚜껑麻辣味”高出约1.6倍。附带的麻辣味调料包中加入了越南天椒、青阳辣椒和麻辣。如果不加入这包调料，味道与原味King뚜껑相同。Paldo营销1组组长 Yoo Byungkwon 表示：“King뚜껑麻辣味是反映追求多样口味这一市场趋势而推出的产品”，“今后也将通过别出心裁的尝试，为消费者带来全新的体验。”
Ottogi则推出了2款“麻辣酱”，可方便地撒在炒饭、汤类料理、意大利面等菜肴上食用。新推出的麻辣酱分为“花椒&辣椒”、“洋葱&花椒”两种，可广泛用于麻辣烫、油炸食品，以及奶油意面、炒年糕等多种菜品，带来别致享受。首先，“花椒&辣椒”以麻辣的麻舌口感为特色，对于麻辣爱好者而言，可以充分品味花椒带来的麻感。“洋葱&花椒”则以麻辣的鲜香为亮点，加入了洋葱的甜味，即便是麻辣“新手”也能毫无负担地享用。Ottogi相关负责人表示：“近期麻辣味在众多消费者之间大受欢迎，为了让大家在日常生活中也能在多种菜品上轻松添加麻辣风味，我们推出了可以拌着吃的产品。”
此外，便利店CU与中餐名厨 Ye Kyungok 合作，于本月23日推出了“玉师傅麻辣系列”新品。该系列利用麻辣推出了炸酱面、海鲜辣汤面、炸酱盖饭、海鲜辣汤饭等4款产品。
与此同时，随着麻辣热潮持续，从中国进口的麻辣酱料也在快速增加。根据韩国关税厅进出口贸易统计，去年自中国进口的各类酱料达7万5806吨，创下历史新高。在此前多年维持在年6万吨水平的基础上，自2020年起一举跃升至7万吨级，并呈持续增长趋势。其中虽包含部分在中国生产的韩式酱料，如大酱、辣椒酱等，但绝大多数为豆瓣酱、海鲜酱、蚝油、麻辣烫底料、火锅底料等中式酱料。
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