在美国是廉价食品…在韩国成春节礼品榜首的“午餐肉”
人均年吃约40个
朝鲜战争期间由美军部队带入韩国
CJ第一制糖1987年商业化…市占率第一
在民族传统佳节春节前夕的29日，首尔瑞草区Hanaro Mart良才店内，已成为实用节日礼品之一的Spam礼盒套装整齐陈列。 照片=记者Kang Jinhyung提供
View original image随着民族传统佳节春节临近，有一种食品礼盒的销量大幅增加，那就是午餐肉罐头“Spam”。Spam是“调味火腿（SPiced HAM）”的缩写，在美国曾一度被视为“廉价食品”，但在韩国却稳居最实用的节日礼品之一。截止去年年底，Spam在韩国的累计销量达到20亿5000万罐，相当于全国每人平均吃了约40罐。预计到今年年底，累计销量将突破21亿罐。
从军用口粮起家的Spam
Spam是由George Hormel于1891年在美国明尼苏达州创立的肉类加工企业“荷美尔食品”（Hormel Foods）于1937年开发的产品。当时为了消化不受欢迎的猪颈肉部位而研发出来的这款产品，借着第二次世界大战成为军用口粮在全球范围内供应，从而广为人知。荷美尔方面曾表示，战争期间供应给军队的Spam超过约1亿磅。
Spam首次进入韩国也是在1950年爆发的“6·25战争”（朝鲜战争）时期。当时美军部队将便于携带且保存性高的Spam作为战斗口粮，这让韩国民众认识到，这是一种发达国家士兵食用的所谓“高级食材”。此后，Spam在韩国真正开始大规模普及，是从CJ第一制糖（当时为第一制糖）于1987年与开发商荷美尔签署技术合作协议，开始销售和流通之后。凭借CJ第一制糖的品牌战略和高端营销战略，Spam逐渐摆脱了战争物资的形象，慢慢转变为节日礼品的代表之一。
韩国春节礼品销量第一 1987年销售额70亿韩元 10年间激增逾7倍
韩国掀起Spam热潮，是在1990年代经历外汇危机之后。韩国消费者在经济不景气的背景下，开始选择既不失高档形象、价格又相对低廉、性价比高的Spam，来替代昂贵的韩牛、人参和高档威士忌等作为节日礼物互赠。由于其口味偏咸，无需额外添加调味料，加之保质期长、易于保存，因此备受欢迎。
据CJ第一制糖介绍，Spam在1987年上市首年就卖出了多达500吨，按金额计算约为70亿韩元。此后，企业打出“热腾腾的米饭配上一片Spam”这一广告语，成功树立起Spam作为简便米饭小菜的形象，销量随之大幅增长。从2000年代后期开始，企业又展开文化营销、户外营销、明星营销等活动，旨在通过产品接触的场所、时间、媒介等多种手段来提升产品知名度。
Spam的销售额从1987年的70亿韩元增长到1997年的520亿韩元，10年间增加了7倍以上；此后在2017年达到3300亿韩元、2018年4190亿韩元、2019年4200亿韩元、2020年4500亿韩元、2021年4900亿韩元。自2017年起，其市场占有率超过50%，稳居压倒性第一。
Spam的最新策略：“高蛋白、低热量”
CJ第一制糖正努力将Spam的主要购买群体从30、40岁扩展到10、20岁的年轻消费层。去年，公司顺应强调高蛋白、低热量等健康导向的消费趋势，全球首度推出以鸡胸肉制作的Spam。“Spam鸡胸肉”产品将富含蛋白质的鸡胸肉、肉质Q弹的鸡腿肉以及具有香醇风味的鸡皮，按最佳比例组合在一起，实现了只属于Spam的柔嫩且富有弹性的口感与风味。以100克为基准，该产品的蛋白质含量为17克，仅一听200克就能摄取到每日营养素参考值的60%。其热量和脂肪含量也较低，消费者可以相对无负担地享用。
CJ第一制糖相关负责人表示：“我们正通过符合近期减少钠、糖等特定成分的‘Low Food（低含量食品）’趋势的产品，来瞄准细分化的消费者口味”，“今后也将继续与年轻一代沟通，推出更多符合消费者需求和期待的多样化产品，不断扩大品牌认知度”。
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