[全球明星K美食]④“辣炒年糕太棒了”……迷上K美食的日本

by Lee Dongwoo

Published 07 Dec.2023 11:10(KST)

Updated 07 Dec.2023 13:11(KST)

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日本最大流通企业永旺热销韩国冷冻食品
York Mart扩大韩国泡菜、拉面等辣味商品
“第四代韩流”热潮延伸至K-美食
史上罕见日元贬值令韩国出口企业发愁
韩国农食品部努力发掘高差异化品类

上月29日，日本东京永旺（AEON）Style新浦安店。日本最大流通·零售企业永旺在去年下半年在此开设了一家专门经营各地区冷冻食品的门店。最显眼的是，店铺正中央摆放着4组写着韩文的K-Food冷藏货架，陈列着嫩豆腐锅、泡菜锅拉面、芝士炒年糕等产品。货架上方挂着一条黄色广告语，用日语写着“让K-Food登上餐桌”，旁边配有近期在日本最受欢迎的韩国食品之一——炒年糕的照片。永旺自2020年新冠疫情暴发以来，因日本国内韩国冷冻食品销售额激增，强化了相关品类。无法前往韩国的日本消费者将兴趣转向“K-Food”，由此带动市场迅速扩张。

K-Food的人气在紧邻永旺购物中心、由其运营的Caferrant门店中也可见一斑。这家店主要销售咖啡和世界各国的进口加工食品，货架上近一半被韩国产品占据。由于韩国产品的偏好度极高，店内在“亚洲食品”专区中又单独划出了“K-Food”区域。店内摆满了从韩国进口的各类饮料、零食等产品，几乎让人有置身韩国本土食品卖场之感。

东京新大久保站附近韩国人聚居区内的一家知名杂货店“Mega Donki”里，日本顾客正在挑选韩国食品。

位于东京新宿站附近的食材专卖店“York Mart”是由运营日本最大便利店的Seven & i控股公司旗下的大型超市。值得关注的是，随着近期以日本年轻人为中心，对韩国“辣味”的偏好上升，店内相关K-Food被布置在各个角落。包括在韩国以辣味著称的三养“火鸡拌面”、农心辛拉面在内的产品已成为主要商品，东远自2018年开始在日本销售的“炒年糕之神”也迅速崛起为热门即食烹调产品。在泡菜专区，韩国本土产品以“正宗”作为卖点，占据了货架中心位置。Dongwon Japan代表 Hagi Seok表示：“近期以日本年轻人为主，对韩国辣味的抵触情绪有所减弱，韩国料理已成为相当亲近的食物”，“在东远于日本销售的产品中，炒年糕仅次于紫菜，位居第2位，受欢迎程度显著提高。”

实际上，韩国对日本的农食品出口额在新冠疫情前后整体呈上升曲线。根据韩国农水产食品流通公社（aT）数据，农水产食品对日本出口额从2020年的20亿美元增长到去年的21.6亿美元，上升8.0%。在香辛类、紫菜、金枪鱼、人参、饼干类、彩椒等已稳居代表出口品类的同时，近期炸鸡、炒年糕等K-Food也在快速站稳脚跟。

有分析认为，这一现象与近期在日本掀起的“第四代韩流”热潮密切相关。2000年代初以《冬季恋歌》《大长今》等为起点的第一代韩流热潮，分别在2010年以少女时代、2020年以防弹少年团（BTS）为代表接续发展，说明韩流的基础正在延伸至明星偏好的K-Food领域。aT东京支社本部长 Yun Sangyoung表示：“自第一代韩流热潮开始，2010年前后韩日关系一度冷却，当时当地流通企业拒收韩国产品，我们不得不克制使用韩文标注，经历了一段艰难时期”，但“近期随着第四波韩流热潮的到来，已经形成了可以更加公开地宣传韩国产品的氛围”。

韩流热潮在次日上午位于东京新大久保街区的韩国人聚居区——韩国城也得到印证。由K-Pop热潮引发的韩流延伸至K-Food，使这里成为深受日本年轻人欢迎的主要繁华街区。周边开设了销售K-Pop艺人照片和海报的店铺，以及Hosigi Two Chicken、Hongkong Banjeom等韩国主要餐饮企业的门店。在对韩国游客而言颇为知名的杂货店“Mega Donki”户外卖场前，代表性韩国食品占满了货架。现年22岁的 Fukuda Ichika表示：“看到Twice吃炒年糕的样子后，出于好奇尝试了那种辣味，从此迷上了，每周大约来一次韩国城”，“我主要喜欢五花肉和炸鸡，最近则迷上了辣味大肠。”

不过，尽管日本掀起K-Food热潮，但由于日元创纪录贬值，韩国出口企业正度过一段艰难时期。Yun本部长忧虑地表示：“在日元贬值的背景下，韩国食品出口企业即便处于营业利润倒挂的状态，仍在亏本销售，以维持稳定供应。”因国内价格波动引发的供应不稳以及以其他产品替代韩国商品的趋势扩大，也是亟待解决的课题。对此，政府计划在明年发掘具有韩国独特差异性的全新出口品类，并通过统一使用“K-Food”共同标识等方式，加大对韩国产品的营销力度。