拉面业界：“够辣才有生机”…辣味拉面全盛时代

Published 18 Aug.2023 06:30(KST)

方便面业接连推出辣味拉面
缓解压力与挑战辣味需求同步扩大

“要辣才好卖”这一公式正在拉面业界获得支撑。辣味拉面一方面已作为缓解压力的常销品稳固下来，另一方面，将辣味拉面视为“挑战对象”的消费者也在以年轻一代为中心不断增加。只有够辣，消费者才会下单购买，借此生产企业也能谋求增长，如今这样的环境正在延续。

三养食品“Maeptaeng”

据食品业界18日消息，三养食品将推出全新辣味汤面品牌“Maptaeng”。本月10日刚刚新推出了比原有干海鲜辣汤面“干什锦海鲜汤面”辣约4倍的“干什锦海鲜汤面 X”，这已是本月第二款辣味新品。不仅是三养食品，本月以来拉面业界“三巨头”全部推出辣味新品，辣味拉面市场再度升温。农心于本月14日推出了比辛拉面辣两倍的限量产品“辛拉面 The Red”，Ottogi则在16日上市了在热拉面中加入大蒜和胡椒的“麻热拉面”。

拉面企业竞相加快新品上市步伐，是因为辣味拉面是消费者需求高、极具市场性的产品系列。根据舆论调查机构Data&Research的数据，今年第二季度，国内主要袋装拉面品牌好感度排名中，辛拉面、缝隙拉面、火鸡拌面、热拉面、安城汤面分列第一至第五名。除安城汤面外，其余产品均是强调辣味的拉面，从中可一窥国内消费者对辣味的偏好。

辣味拉面热潮的中心，是辣味所蕴含的强烈刺激感。建国大学消费者学系教授 Kim Siwol 分析称：“在经济不景气时期，很多消费者会把能带来强烈刺激的辣味食品当作缓解压力的手段，因此相关产品也持续受到欢迎。”食用能够刺激舌头的辣味食品时，为减轻疼痛而分泌具有镇痛效果的内啡肽会被促进，从而有助于转换心情。

（自左起）农心“辛拉面 The Red”、Ottogi“麻热拉面”

将辣味的强烈刺激视为挑战目标的需求也在增加。通过社交媒体发布挑战视频等并进行“认证”已成为一种文化，辣味拉面的需求正迅速从国内扩散到海外，成为市场增长的动力。尤其是凭借“火鸡吃播挑战”而切实享受到火鸡品牌成长红利的三养食品，亲自搭建让消费者参与挑战的平台并积极鼓励参与，从而引导出持续的良性循环。

消费者对辣味的高需求也切实反映在业绩上。在辣味拉面市场形成过程中发挥主导作用的三养食品火鸡品牌，截至上月累计销量已突破50亿包，累计销售额也超过3万亿韩元。受火鸡畅销势头带动，三养食品在本月11日还宣布，为扩大密阳工厂火鸡产品的产量，将新建第二工厂的计划。

必读新闻

“拿着这只股票的人发大财了…涨了566%还要涨” 目标价上调却发出警告的原因[周末Money]

另一方面，业界内部普遍认为，多款辣味拉面集中在8月上市，与其说是瞄准夏季“以热制热”调节体感温度的消费者，不如说更准确地理解为为了冬季拉面市场提前布局的动作。虽然拉面业界受季节影响相对较小，但在对热乎汤类料理需求增加的冬季，拉面需求相对更高。为迎接即将到来的秋冬季，各企业提前推出新品，并在流通渠道中稳固铺货，可以说是早早开始为冬季市场竞争做准备。

한글 기사 보기

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。