Nara Cellar开设葡萄酒复合文化空间Do-un
从葡萄酒教育到配餐、用餐、购买一站式覆盖
“Do Un是一个为了覆盖葡萄酒从A到Z一切内容而精心策划和打造的空间。”
Nara Cellar在首尔江南区新沙洞开设了葡萄酒复合文化空间“Do Un”。Do Un是Nara Cellar以扩大国内葡萄酒文化基础为目标而设立的空间，名称取自“葡萄”的“萄”和象征“品味与韵致”的“韵”两个汉字，寓意为葡萄香气四溢的空间。从地下2层到地上7层及屋顶，共10层的Do Un，内部由私人葡萄酒酒窖到葡萄酒商店、可举办葡萄酒品鉴会及配餐课程的大厅、精致餐厅以及葡萄酒吧等多种空间构成。
上月31日下午探访的Do Un，是一个无论是刚刚开始对葡萄酒产生兴趣的初学者，还是已经确立自己偏好的爱好者，只要对葡萄酒有兴趣的人都愿意反复造访的空间。尽管近来国内葡萄酒产业取得了令人瞩目的增长，但大众能够真正体验成熟葡萄酒文化的空间依然不足。Do Un为初学者提供学习和理解葡萄酒的机会，为爱好者营造可以专注于自身品味的环境，以多功能的构成使所有人都能获得满意的体验。
在参观Do Un的过程中，最令人期待的空间是2层的“Do Un Hall”。这一空间的两侧墙面以知名葡萄酒填满，打造成图书馆形式，今后将用于在海外酒庄相关人士来韩时举办研讨会，以及举行品鉴会和葡萄酒教育等活动。在葡萄酒专业研讨场所及教育机构十分有限的情况下，这里有望今后作为轻松随性的学院式空间，在葡萄酒爱好者之间逐步积累知名度。Nara Cellar相关负责人表示：“不仅是葡萄酒、威士忌、日本清酒等酒类，我们也将定期举办美术等艺术课程”，“6层的‘Do Un Space’内设有烹饪工作室，也在筹备美食与酒款配对课程”。
4至5层运营精致餐厅“Kori”。Kori由“Korea（韩国）”和“Innovative（创新的）”组合而成，围绕作为发酵酒的葡萄酒，将“发酵”设定为整体概念，致力于呈现创新韩餐。穿过展示自家发酵食材的展示柜与开放式厨房，进入氛围温馨整洁的用餐大厅，这一动线设计令人印象深刻。作为由葡萄酒进口商运营的餐厅，超过400款的厚实酒单也格外引人注目。
位于最顶层的葡萄酒吧“Nightcap”同样令人印象深刻。Nightcap意为睡前喝的一杯酒，与氛围温暖的Kori不同，这里以降低明度的黑与灰为主色调，是一间酷感十足的休闲酒廊吧。面向南山和汉江开设的大面积窗户，使得在欣赏夜景的同时享用葡萄酒与威士忌成为一大乐事。Nightcap总负责人 Jeon Seunggi表示：“体现葡萄酒进口商的特色，我们在所有经典鸡尾酒中都加入葡萄酒，以扭转式的形式呈现，这是与其他酒吧的差异点。”
此外，地下2层设有配备恒温恒湿系统的“Private Cellar”，可为贵宾客户以最佳状态保存其葡萄酒；地下1层则运营“ Nara Cellar Reserve”直营店，消费者可在此购买约500种葡萄酒、精品日本清酒及各类烈酒等多样酒类。
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
