成日常的“酒类智能点单”…以大企业为中心的发展成课题

Published 20 May.2023 08:30(KST)

酒类智能点单进入第4年…服务与用户双双增长
提升消费者便利性·商家获取额外收益
亦有批评称背离初衷、沦为大企业主导发展

上班族Kim Hyeonguk（34岁，男）从去年开始养成了用智能手机“浏览酒类”的新爱好。他安装了多个提供酒类智能点单服务的应用程序（App），一有空就会看看新款酒类或特价商品。Kim称：“我会利用零碎时间随手浏览一下，有一种小小的乐趣。与其说只是确认库存，不如说还能简单了解各种酒类的信息，对我个人来说很有帮助。”不过，他频繁使用智能点单服务的最大原因另有其一，就是便利性。他表示：“每天都去酒类专卖店或超市一趟并不现实，更重要的是，比起站在卖场里局促不安地东张西望看价格，不用看别人脸色、可以自在地慢慢挑选，这一点应该是最大优点。”

进入引入的第4年，酒类智能点单服务已逐渐融入日常生活，正在确立为一种新的酒类购买方式。消费者可以享受节省时间、扩大选择权等便利，经营者则可获得额外收益，被认为是服务扩大的原因。不过，为领取商品必须亲自到门店取货这一根本性局限依然存在，而且服务主要由在全国范围内拥有网点的便利店等大型企业掌控，这一点也被指出是问题所在。

大型企业系流通业界争相导入服务

酒类智能点单，是指消费者通过智能手机应用等在线渠道下单购买酒类，然后到餐厅、超市、便利店等线下门店取货的服务。与其他商品不同，考虑到酒类对国民健康及未成年人的影响，原则上必须进行面对面销售，并一直限制通信销售。然而，随着线上也能进行成人认证，政府自2020年4月起决定允许酒类通信销售。但该服务以消费者必须亲自到店，与销售者当面交接酒类为前提。

监管放宽后，便利店和大型超市等大型企业系流通企业争相导入相关服务，Dailyshot、Dally、Kihya等初创企业也通过将餐厅、酒馆等纳入合作门店，纷纷进军市场，扩大服务领域。上个月，Kurly还携手Coffee Bean，将咖啡馆作为取货地点等，连电子商务企业也加入了酒类智能点单服务的竞争。

GS Retail于2020年7月推出的“Wine25 Plus”在2021年录得高达1300%的爆发式销售增长率。此后，市场关注度不减反增，服务持续扩大，去年销售额增长148%，今年截至本月15日也保持149%的高增长。“CU BAR”同样在2021年增长102.6%、2022年增长145.2%，今年截至4月，销售额同比增长165.6%，展现出强劲的成长势头。

作为酒类智能点单应用的代表，Dailyshot也在持续增加用户和合作门店。服务首年2020年的应用下载量为9万次，2021年增至32万次，2022年达79万次，今年截至本月18日累计已达95万次，年内突破100万次几乎已成定局。2021年仅有107家的“酒类自提”合作门店，最近已增至1727家，两年间增加逾16倍。

消费者便利与经营者收益……一举两得

酒类智能点单服务持续保持增长势头，是因为追求便利的消费者需求与希望增加额外收益的经营者需求高度契合。从消费者角度看，智能点单的最大优点在于效率。无需特地跑到远处的酒类专卖店或大型超市，只需到附近的自提点领取商品，就能减少不必要的移动时间，更高效地利用时间。此外，消费者可以事先查看可购买商品清单和打折信息，再下单后到店领取，因此也能节省挑选商品或为抢购人气产品而“排队抢购”所花费的时间。

对大型流通企业和酒类批发商等经营者而言，也实现了更高效的库存管理。在线下门店，只能针对预期有一定需求的产品备货经营。但随着消费者在线查看商品清单和库存情况并下单，经营者在选择销售品类和管理库存方面的负担得以减轻。更重要的是，随着购买数据不断积累，掌握消费者偏好的酒类品种或品牌也变得更加容易。

易买得相关负责人表示：“我们还基于顾客的购买数据提供商品推荐服务，对提升顾客使用率产生了积极影响。”目前，GS Retail可供购买的酒类约有7000种，与服务刚上线时约250种相比，增加了逾28倍。易买得和CU也分别有约3500种、1200种酒类可通过线上购买。

作为承担自提据点角色的合作经营者，也有动力通过该服务实现收益渠道多元化。因为一般餐厅或咖啡馆过去只经营烧酒、啤酒等少数品类，如今无需投入系统建设等特殊成本，仅凭代为收货、保管和交接等相对简单的工作，就能期待获得额外销售额。

便利店成酒类市场霸权渠道的批评声亦起

不过，即便是在线上下单，消费者为领取商品仍需亲自前往门店并接受额外的身份核验程序，这一根本性局限依旧存在。在“送货上门当日达”已成日常的当下，即便门店距离较近，每次都要亲自跑一趟线下门店取货，难免会让人觉得麻烦。

Dailyshot相关负责人指出：“韩国国内酒类市场年规模高达29万亿韩元，但线上渗透率却不足1%。相关监管若能朝着健康方向放宽，不仅有利于企业成长，也直接关系到消费者的便利，因此有必要从长期视角出发，与相关部门协商，并广泛听取各利益相关方的意见。”

与当初“帮助个体商户高效运营门店”的引入宗旨不同，目前服务正由在全国范围内拥有门店的大企业为中心逐步固化，这一点也被指为问题所在。作为合作经营者，在首尔江西区经营烤肉店的A先生表示：“大多数顾客只来取货，很少会顺便在店里用餐，即便算上老顾客，能转化为堂食顾客的也不到5%。虽然因为能产生一些附加收益，我已连续两年维持合作，但考虑到保管成本等因素，实际收益并不算大。”

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世宗网络大学咖啡师与侍酒师学科教授Myoung Uk也评价称，酒类智能点单是便利店夺取酒类市场主导权的最大推手。Myoung教授表示：“拥有数万家门店的便利店拿走了最大份额，剩下的只能由个体商户分食，这是目前的结构。若要让个体经营者相较现在获得更有意义的收益，政府层面有必要考虑构建额外的相关系统。”

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本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。