Simple Planet在企业说明会上展示细胞培养肉粉

[提高了蛋白质含量的 SimplePlanet 细胞来源食品原料（粉末）]

View original image

Simple Planet于本月11日面向合作伙伴及投资者，以“可持续食品原料愿景及开发路线图”为主题，举办了介绍“培育肉开发动向及未来”的企业说明会。

当天，Simple Planet展示了利用国内唯一的动物细胞系平台技术（培育肉）生产的动物细胞原料“SIMPLE Ingradient”5个系列。该公司表示，可通过Simple Planet的动物性替代蛋白及培育脂肪（SIMPLE Ingradient），弥补植物性替代肉被指出的腥味重、营养成分不足等缺点。

此外，细胞培育粉末所含蛋白质较牛肉更加浓缩，可借助细胞培育粉末实现替代肉的高端化，并应用于多种食品添加剂及功能性原料等。本次研究由Simple Planet与Yonsei University化工生命工学系教授Hong Jingi研究团队共同完成，并已于4月发表在由施普林格·自然（Springer Nature）出版的食品科学学术期刊《npj食品科学》（npj Science of Food）上。

据该论文介绍，细胞培育肉粉末无需使用塑形模具，在肌纤维状态下即可直接制成粉末，其蛋白质含量达48.1%，远高于牛里脊（20.7%）和鸡胸肉（25.7%）。此外，还可减少细胞培养液的用量，成本效率被称提高了76%。

必读新闻

“升任局长后年薪反而少了超100万日元”……日本上班族纷纷抗拒晋升

• “月薪177万韩元也挺好” 700人蜂拥而至…意想不到的职业真相
• “先别急着洗澡”……高温天最快降体温的意想不到部位
• “生活费刷爸妈卡”……照着省税秘籍做, 小心被国税厅盯上
• 没汤、分量还少“就一包而已”却被热量吓一跳…拌面真相曝光 [吃货揭秘]

Simple Planet代表Jeong Ildu表示：“以动物细胞系构建平台为基础，通过个体多样化及细胞来源未来食品原料的生产，我们得以推出创新的培育肉技术”，并称“通过粉末形态的培育肉，有望降低生产成本并加快商业化进程”。

版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。