“江南太小了”……涌向釜山的餐饮业

by Moon Hyewon

Published 12 Apr.2023 06:00(KST)

Gordon Ramsay Burger将于7月进驻Centum City Mall开出第二家门店
SPC Shake Shack同楼一层开出第25家门店

主要连锁品牌正加紧在釜山地区抢占据点门店。釜山与首尔同为韩国最大城市之一，游客和出差旅客等流动人口众多，尤其是深受年轻消费者青睐的国内代表性旅游商圈，因此被视为对销售额寄予厚望的地区。

SPC集团旗下Shake Shack第25家门店釜山Centum店。SPC提供

据相关行业11日消息，以售价14万韩元的超高价手工汉堡而闻名的Gordon Ramsay Burger，将于7月在釜山Centum City Mall开出第二家门店。这是其首次在首尔以外地区开店。Gordon Ramsay Burger Centum City Mall店预计将入驻Centum City店地下一层食品馆，接手原有Seoga & Cook、Mies Container、Johnny Rockets三家门店合并后的面积。

SPC集团旗下Shake Shack上月在Centum City Mall一层开出了第25家门店。作为釜山地区门店，这是继2019年西面门店之后，时隔4年多再次开店。

CJ Foodville旗下VIPS也在去年下半年将釜山W Square店升级为高端Premier类型特色门店。结果显示，该店日均销售额较改造前增长了101%。VIPS计划以顾客可便捷到达的区域据点为中心扩展门店，打造可享受高品质牛排餐饮的地标门店。

Ediya Coffee 8日在釜山海云台区与大型多人在线角色扮演游戏（MMORPG）《失落的方舟》合作，开设了以游戏角色“莫科科”为主题的快闪店。当天，顾客在门店前排队等候入场。Ediya Coffee提供

咖啡行业同样在加大对釜山地区的布局。以去年为基准，釜山是国内流通咖啡类产品中92.5%进口量的物流枢纽。EDIYA COFFEE近日在釜山海云台区与大型多人在线角色扮演游戏（Massively Multiplayer Online Role-Playing Game，MMORPG）《失落的方舟》（Lost Ark）合作，开设了以游戏角色“莫可可”为主题的快闪店。开业首日，就有超过3000名游戏粉丝前来打卡。快闪店入口处设置了大型咖啡师莫可可雕塑，以体现釜山特色的海滩概念进行布置，并打造了利用各类雕塑的拍照打卡区。

星巴克近期通过举办釜山世博会申办祈愿签名活动和设置活动展位，进一步炒热申办氛围。上月28日于The Haeundae R门店、29日于首尔The Jongno R门店开展了釜山世博会申办祈愿签名活动，并向先到的顾客限量赠送500个特别制作的创意随行杯。随行杯的设计融入了象征釜山的地标——釜山塔、龙头山公园、海滨城市（Marine City）、广安大桥等形象。The Haeundae R门店的活动在开始前就已排起长队，不到2小时便在热烈气氛中圆满结束。

与此同时，汇聚全球咖啡产业从业者的世界咖啡师锦标赛（World Barista Championship，WBC）将于本月23日至25日在釜山举行，吸引了全球咖啡业界的目光。咖啡师国家代表选拔赛在各类咖啡赛事中关注度最高，但此前在韩国仅在首尔和京畿道等首都圈地区举办。本次赛事将有来自全国各地的60余名咖啡师齐聚釜山同台竞技。