号称“不长胖”的“零糖”饮料竟反噬：“心梗、中风风险翻倍”

by Heo Midam

Published 02 Mar.2023 10:56(KST)

美研究团队：“赤藓糖醇会让血液凝固”
与“对人体无害”既往研究结论相矛盾
反驳称“实验有偏，一般人难以适用”

有研究结果显示，在“零糖（无糖）”食品中替代蔗糖使用的甜味剂“赤藓糖醇”会提高心脏病发作和中风的风险。有人指出，含有赤藓糖醇的食品会让血液更易凝固，从而增加血栓风险。

据美国时间1日美国经济媒体《福布斯》等报道，美国克利夫兰诊所勒纳研究所的Stanley Hazen博士近日在国际学术期刊《Nature Medicine》上发表论文称，对于存在心脏疾病危险因素的人群，如果血液中的赤藓糖醇水平较高，其心脏病发作或中风的风险会增加2倍。

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Hazen博士指出：“血液中赤藓糖醇水平位于前25%的人，其心脏病发作或中风风险是后25%人群的2倍，这一风险不亚于糖尿病等强有力的心脏病危险因素，绝不能忽视。”

为验证这一点，研究团队分析了2100多名美国人以及截至2018年在欧洲采集的833份血液样本。通过分析，研究团队发现，在所有人群中，较高的血液赤藓糖醇水平都与心脏病发作、中风以及3年内死亡风险相关。

此外，研究团队还通过动物实验发现，赤藓糖醇会增加血栓形成或诱发血液凝固。他们解释称，由于赤藓糖醇会促使血小板凝集，因此更容易形成血栓。一旦血栓脱落，随血流进入心脏可能引发心脏病发作，流向大脑则可能导致中风，因此需要格外注意。

美国National Jewish Health（NJH）的Andrew Freeman博士表示：“使用赤藓糖醇似乎存在血液凝固风险。虽然还需要进一步研究，但从谨慎角度出发，优先在饮食中限制赤藓糖醇是较为合理的做法。”不过，Freeman博士并未参与该研究。

也有观点指出“不能简单推广到普通人群”

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也有意见认为，不能对研究结果进行过度解读。低热量甜味剂行业团体“卡路里控制委员会（Calorie Control Council）”常务理事Robert Rankin指出：“这一结果与数十年来表明赤藓糖醇等低热量甜味剂安全性的研究相矛盾。由于研究参与者本身就具有心血管疾病危险因素，因此不能将这一结果简单推广到普通人群。”

赤藓糖醇的甜度约为蔗糖的70%，在体内几乎不被吸收而原样排出。尤其是其热量和血糖指数都接近于0，因此近来食品饮料行业频频推出用赤藓糖醇代替蔗糖、以此调节卡路里和糖含量的产品。

Hazen博士表示：“对于已经患有心脏病或糖尿病等、存在血液凝固、心脏病发作和中风风险的人群而言，我们已经有足够的数据，可以建议他们在有进一步研究结果之前尽量远离赤藓糖醇。”