경남정보대 호텔외식조리과, 전국한우요리경연대회 최우수상…2년 연속 최상위권

지난해 대상 이어 올해 최우수상… 20개 대학 중 2위

경남정보대학교(총장 김태상) 호텔외식조리과 1학년 학생들이 전국 규모 한우 요리 경연에서 최우수상을 차지하며 2년 연속 대학부 최상위권에 이름을 올렸다.

지난해 농림축산식품부 장관상을 거머쥔 경남정보대가 올해는 신입생들의 창의적인 한식·양식 퓨전 메뉴를 앞세워 다시 한번 수상 명단에 올랐다.

경남정보대 호텔외식조리과 김상진(왼쪽)·김승준 학생이 ‘제9회 전국한우요리경연대회’에서 대학부 최우수상을 받고 기념촬영하고 있다. 경남정보대 제공

경남정보대는 호텔외식조리과 1학년 김승준·김상진 학생이 서울 양재동 aT센터에서 열린 '제9회 전국한우요리경연대회'에서 최우수상을 받았다고 12일 전했다. 전국 20개 대학에서 선발된 팀들이 본선에 올라 경합을 벌인 결과다.

경남정보대는 지난해 같은 대회에서 대학부 대상인 농림축산식품부 장관상을 받은 데 이어 올해도 상위 입상에 성공했다.

이번 경연은 한우자조금관리위원회가 주최하고 한국조리협회가 주관했다. 참가자들은 '한우와 함께하는 글로벌 홈다이닝'을 주제로 1등급 한우 등심과 설도를 활용해 80분 이내에 2종의 요리를 완성해야 했다.

김승준·김상진 학생은 남미식 볶음 요리를 재해석한 '로모살타도풍 한우 설도 롤라드'를 내놨다. 여기에 한국적 식재료를 접목한 '등심 스테이크와 방아잎 오일을 곁들인 명란 리조또'를 더해 심사위원단의 호평을 이끌어냈다.

조은주 지도교수는 "지난해 선배들이 거둔 성과를 후배들이 이어가 더욱 뜻깊다"며 "수업 후에도 늦은 시간까지 메뉴 개발과 실습에 매진한 학생들의 노력이 결실을 보았다. 앞으로도 탄탄한 기본기와 창의성을 갖춘 조리 인재를 양성하겠다"고 말했다.

1학년 신입생들이 전국 20개 대학 경쟁팀을 뚫고 지난해 대상에 이어 2년 연속 최상위권 입상을 일궈냈다. 단순한 한우 조리를 넘어 '방아잎 오일'과 '명란', '롤라드'를 결합한 이색 레시피가 독자들의 호기심을 자극하며, 지역 전문대학의 실무 중심 교육 경쟁력을 직관적으로 보여주는 사례다.

영남취재본부 김수로 기자 relationship6007@asiae.co.kr