"스마트 오븐에 한식 레시피 탑재 추진"…더본코리아, 우녹스와 MOU 체결

TBK 소스 활용 표준 레시피 등 공동 개발

더본코리아가 글로벌 스마트 오븐 기업 우녹스와 업무협약(MOU)을 맺고 오븐에 '한식 레시피 탑재'를 추진, 유럽 시장에서 신사업 기회를 모색한다고 11일 밝혔다.

백종원 더본코리아 대표는 최근 우녹스 이탈리아 본사를 방문해 양사 간 MOU를 체결했다. 이번 협약은 더본코리아의 TBK 소스 기반 한식 레시피 개발 역량과 우녹스의 오븐 기술을 접목해 유럽 시장 내 새로운 사업 기회를 발굴하기 위해 마련됐다.

백종원 더본코리아 대표(사진 오른쪽)와 니콜라 미켈론 우녹스 최고경영자(CEO)가 최근 우녹스 이탈리아 본사에서 업무협약(MOU)을 체결하고 기념 촬영을 하고 있다. 더본코리아 제공

1990년 설립된 상업용 스마트 오븐 전문 기업인 우녹스는 연간 글로벌 매출이 3억6000만유로(약 5300억원) 수준인 기업이다. 열풍을 활용해 음식을 균일하게 조리하는 컨벡션 오븐과 열풍·스팀을 결합해 여러 조리 방식을 지원하는 콤비 오븐 등을 생산하고 있으며, 최근에는 주방 전체의 자동화 생태계 구축에도 집중하고 있다. 콤비 오븐에는 1000개 이상의 음식 레시피의 조리 프로그램이 탑재돼 있다.

더본코리아는 이번 업무협약으로 우녹스의 오븐 레시피 프로그램에 TBK 소스를 기반으로 한 한식 레시피 탑재를 추진한다. 두 회사는 TBK 소스 11종을 활용해 오븐으로 구현할 수 있는 한식 메뉴 조리 테스트를 진행하고, 주요 조리 조건을 데이터화해 표준 레시피와 운영 매뉴얼을 공동 개발할 예정이다. 이를 바탕으로 전문적인 한식 조리 경험이 없는 현지 인력도 균일한 맛과 품질의 한식을 간편하게 구현할 수 있는 기반을 마련한다는 방침이다.

더본코리아 관계자는 "우녹스 오븐의 조리 레시피 프로그램에 한식 레시피가 추가로 탑재될 경우 우녹스 이탈리아 본사의 오븐 조리 시연회에 방문하는 글로벌 외식기업 바이어와 셰프들에게 TBK 소스 기반의 한식 레시피를 자연스럽게 홍보할 수 있는 효과가 발생할 것으로 기대한다"고 말했다.

또 한식 레시피의 적용 범위가 확대돼 우녹스 오븐을 사용 중인 유럽 현지 고객들에게도 한식을 자연스럽게 알릴 수 있어 새로운 사업 기회 창출에도 도움이 될 것으로 기대하고 있다고 덧붙였다.

더본코리아는 독일 대형 유통그룹 글로버스와의 협력을 통해 유럽 시장 내 사업 영역을 넓혀가고 있다. 앞서 글로버스 하이퍼마켓 푸드코트 1·2호점에 자체 개발한 TBK 소스와 표준 레시피를 공급하는 글로벌 푸드 컨설팅 방식으로 진출하며 현지 사업 기반을 마련한 바 있다. 지난 달에는 글로버스 회장이 더본코리아 본사를 방문해 TBK 소스를 활용한 한식 메뉴와 조리법을 선보이는 시연회도 진행했다.

더본코리아는 향후 우녹스 오븐을 통한 TBK 소스 기반 한식 레시피 홍보 활동과 글로버스의 TBK 소스 기반 글로벌 푸드 컨설팅 실행 사업을 두 축으로 유럽 시장 공략을 강화할 계획이다.

더본코리아 관계자는 "TBK 소스를 활용한 한식 레시피를 통해 해외 고객들에게 한식의 접근성을 높이는 것과 동시에 글로벌 사업 확장을 위한 공격적인 영업활동을 지속해 나갈 것"이라고 말했다.

정현진 기자 jhj48@asiae.co.kr