"미리 크리스마스"…연말 시즌 케이크 대전 돌입

겨울 케이크·음료, 예년보다 일찍 출시
'성수기' 사전 예약으로 본격 전쟁 돌입

커피 전문점과 제과 업계가 크리스마스와 연말 '대목'을 앞두고 시즌 장사를 예년보다 일찍 시작했다. 크리스마스·연말 시즌 음료 판매를 시작하는 동시에 케이크 사전 예약도 이르게 돌입하면서 겨울 성수기를 맞아 소비자의 선택을 놓고 치열한 한판 경쟁을 치른다.

7일 업계에 따르면 스타벅스는 오는 12일부터 매장에서 판매하는 크리스마스 홀케이크 사전 예약을 시작한다. 지난해와 비교하면 이틀 정도 앞당겨 사전 예약을 시작하는 것이다. 스타벅스는 지난해 역대 최다 라인업인 19종의 제품을 판매한 바 있다. 올해는 홀케이크 비중을 확대하고 트리, 눈사람 등 크리스마스와 연말 무드를 담은 홀케이크를 조만간 선보일 예정이다.

스타벅스는 지난해에 이어 올해도 조선호텔과 협업한 케이크를 선보인다. 조선델리 노엘 트리 케이크는 12일부터 19일까지 사전 예약 가능하며, 한정 수량으로 조기 종료 가능하다. 수령 기간은 다음 달 19일부터 25일까지다. 해당 케이크 구매 시 산타 베어리스타 캔들도 증정한다. 지난해 조선델리 노엘 트리 케이크는 판매 접수를 받은 지 20분 만에 완판됐다.

스타벅스가 조선호텔과 협업해 선보이는 '조선델리 노엘 트리 케이크'. 스타벅스 코리아 제공

파스쿠찌는 지난달 29일부터 크리스마스 시즌을 맞아 '더 미라클'이라는 테마로 케이크 사전 예약을 받고 있다. 크리스털 라이프스타일 브랜드 스와로브스키가 전개하는 '카페 스와로브스키'와 협업해 '크리스탈 스완' 케이크를 선보이고 사전 예약으로 판매 중이다. 이 제품은 화이트 초콜릿 무스에 바닐라 글레이즈를 입히고 크리스탈 레몬 젤리와 스와로브스키의 상징인 핑크 컬러 스완 초콜릿으로 장식했다. 이 외에도 5종의 시즌 케이크를 선보이고 '크리스탈 스완 머그'도 시즌 한정으로 출시했다.

크리스마스와 연말 등 케이크 수요가 급증하는 시기에 앞서 제과 업체와 커피 전문점들은 최근 케이크를 사전 예약으로 주문받아 수량에 대응하고 있다. 각 업체가 겨울이 되기 전에 먼저 화려한 컨셉트의 연말 시즌 케이크를 선보이면서 사전 예약으로 사실상 본 경쟁을 치르는 모습이다.

뚜레쥬르는 이달 11일부터, 투썸플레이스는 이달 중순 사전 예약을 시작한다. 파리바게뜨와 배스킨라빈스는 아직 일정이 미정이나 조만간 판매 제품 공개와 사전 예약 일정 등을 공지할 예정이다. 뚜레쥬르와 투썸플레이스 등은 각각 배우 이도현과 걸그룹 아일릿 원희 등과 겨울 시즌 캠페인도 전개하며 대대적인 마케팅을 펼칠 계획이다.

투썸플레이스가 지난달 31일부터 홀리데이 시즌에 맞춰 시즌 한정 음료 4종을 판매하고 있다. 투썸플레이스 제공

업체들이 이처럼 사전 예약에 공을 들이는 이유는 이를 통한 매출 확대가 뚜렷하기 때문이다. 투썸플레이스에 따르면 2023년 홀리데이 시즌 케이크 사전 예약 제도를 도입한 이후 예약 매출 증가율이 2024년 전년 동기 대비 42%, 지난해 5% 증가한 것으로 집계됐다. 전체 케이크 예약 매출도 2024년 33%, 지난해 13% 증가한 것으로 나타났다. 지난해 홀리데이 케이크 예약 순위를 보면 투썸플레이스의 주요 케이크 제품인 '스초생'이 가장 많았다. 투썸플레이스 관계자는 "올해도 스초생의 새로운 라인업이 출시될 예정"이라고 말했다.

커피 전문점들은 케이크뿐만 아니라 연말 시즌 음료도 지난해보다 일찍 출시했다. 스타벅스는 지난달 21일 크리스마스 시즌에 돌입, '토피 넛 라떼'와 '클래식 뱅쇼 히비스커스 티'를 비롯한 겨울 음료와 푸드 판매를 시작했다. 스타벅스는 최근 3년간 크리스마스 시즌 음료를 선보이는 시점을 앞당기고 있다. 2024년 11월 1일에서 지난해 10월 30일로 하루 앞당긴 뒤 올해는 열흘 정도 일찍 관련 판매를 시작했다.

투썸플레이스도 홀리데이 시즌 음료 판매 시작 시점을 지난해 11월 6일에서 올해 10월 31일로 일주일 앞당겼다. 투썸플레이스는 이번 홀리데이 시즌에 맞춰 겨울 시그니처 음료 '윈터 뱅쇼'를 포함해 음료 4종을 판매하고 있다.

업계 관계자는 "크리스마스와 연말 시즌은 업체 입장에서 매출이 집중되는 대목이다. 올해는 좀 더 앞당겨지는 분위기"라며 "여름철부터 준비를 시작해 본격 장사에 돌입한 만큼 매해 치열한 경쟁이 펼쳐진다"고 말했다.

정현진 기자 jhj48@asiae.co.kr