컨트롤엠, '스케일업 팁스' 선정…외식업 AI 비서 고도화

외식업 특화 자율운영 AI 에이전트 개발

인공지능(AI) 푸드테크 기업 컨트롤엠은 중소벤처기업부의 '2026년 스케일업 팁스(일반형)'에 선정됐다고 29일 밝혔다. 매장 상황에 맞춰 필요한 업무를 판단하고 실행하는 '외식업 특화 자율운영 AI 에이전트'를 개발하는 과제다.

지난 2022년 설립된 컨트롤엠은 외식업 매출·운영 통합관리 서비스 '레스토지니'를 개발·운영하고 있다. 레스토지니는 프랜차이즈 본사와 매장에 흩어진 데이터를 연결해 매출 비교와 매장 점검, 직원 스케줄·근태·급여 관리, AI 분석 등 매장 운영을 지원한다.

컨트롤엠은 이번 과제를 통해 기존 레스토지니의 매장 관리 기능을 바탕으로 AI가 데이터를 종합해 운영 방안을 제안하고, 검증된 업무를 직접 실행하는 기능을 개발할 계획이다. 개발 결과는 레스토지니의 상위 기능으로 탑재할 예정이다.

기술 개발에는 인하대학교 산학협력단이 공동연구기관으로, 강원대학교 산학협력단이 위탁연구기관으로 참여한다. 연세대학교 미래캠퍼스 김지훈 교수는 AI 아키텍처 설계 분야의 전문성을 바탕으로 위탁연구에 참여할 계획이다. 미국 브라이언트대학교 교수진도 점주의 AI 사용 편의성을 검증하고, 국제푸드마케팅학회(SFMR) 네트워크를 통해 글로벌 협력을 지원한다.

원종관 컨트롤엠 대표는 "외식업에 필요한 AI의 가치는 실제로 매장 운영의 부담을 얼마나 덜어주느냐에 달려 있다"며 "점주의 판단과 반복 업무를 함께 맡아 처리하고 더 나아가 외식업계의 비효율을 줄이는 AI 매장 비서로 레스토지니를 발전시키겠다"고 말했다.

김철현 기자 kch@asiae.co.kr