[오늘의신상]"전문점 수준 겉바속촉"… 풀무원, '안심 돈카츠'

100% 국내산 돼지고기 안심

풀무원식품이 100% 국내산 돼지고기 안심을 사용해 속은 부드럽고 겉은 바삭한 프리미엄 냉동 돈가스를 내놨다.

풀무원식품은 '안심 돈카츠'와 '안심 치즈돈카츠'를 출시했다고 27일 밝혔다. 이번에 선보인 제품은 원재료부터 튀김옷까지 차별화한 전문점 수준의 돈가스 간편식이라는 게 회사의 설명이다.

냉동 돈가스 시장은 코로나19 시기 수요 증가에 힘입어 꾸준히 성장해 왔으나, 최근 시장이 성숙기에 접어들면서 성장세가 둔화하고 있다. 특히 시중 제품 대부분이 유사한 돼지고기 부위를 사용해 제품 간 차별성이 부족하다는 점이 소비자의 불만족 요소로 꼽힌다.

풀무원 안심 돈카츠는 100% 국내산 돼지고기 안심을 사용해 부드럽고 촉촉한 식감을 구현했다. 돼지의 움직임이 적은 대표적인 부위인 안심은 육질이 연하고 고깃결이 살아있는 것이 큰 장점이다. 또 입자 크기가 큰 에어크리스피 생 빵가루를 사용, 큼직한 빵가루 사이에 공기층을 형성해 튀김옷이 눅눅해지지 않도록 설계했다.

풀무원식품 관계자는 "이번 신제품은 원재료부터 식감까지 제품 전반의 완성도를 높여 소비자에게 새로운 미식 경험을 제공하는 데 초점을 뒀다"며 "앞으로도 맛과 식감을 전문점 수준으로 끌어올린 제품을 지속 선보이며 냉동 돈가스 시장에서 프리미엄 영역을 열고, 제품 경쟁력을 강화해 나갈 것"이라고 했다.

허경준 기자 kjune@asiae.co.kr