"한국인만 환장하는 줄 알았는데"…세계 1위까지 차지한 이 음식

한국식 치킨, 세계 튀김 요리 정상에 올라
'한국 음식 100선'서도 치킨이 1위 차지

한국식 치킨이 세계 최고의 튀김 요리로 꼽혔다. 치킨은 한국 음식 순위에서도 비빔밥과 갈비 등을 제치고 1위를 차지했다.

세계 미식 전문 사이트 테이스트아틀라스가 최근 발표한 '세계 최고의 튀김 요리 100선'에서 한국식 치킨이 평점 5점 만점에 4.4점을 받으며 1위에 올랐다. 게티이미지

'세계 튀김 요리' 1위에 오른 한국식 치킨

세계 미식 전문 사이트 테이스트아틀라스가 최근 발표한 '세계 최고의 튀김 요리 100선'에서 한국식 치킨이 평점 5점 만점에 4.4점을 받으며 1위에 올랐다.

테이스트아틀라스는 한국식 치킨의 특징으로 바삭한 튀김옷과 다양한 양념을 꼽았다. 비교적 낮은 온도에서 닭고기를 충분히 익힌 뒤 높은 온도에서 한 번 더 튀겨 바삭함을 살리는 조리법에 주목했다. 고추장을 활용한 매콤달콤한 양념부터 간장마늘, 허니버터까지 소스 종류가 다양해 취향에 따라 골라 먹을 수 있다. 치킨무와 코울슬로 등을 곁들여 먹는다는 점도 특징으로 언급했다.

'세계 최고의 튀김 요리 100선'에서 한국식 치킨이 1위를 차지했다. 테이스트아틀라스

맥주와 치킨을 함께 즐기는 '치맥' 문화도 한국식 치킨의 특징으로 꼽았다. 치킨에 맥주를 곁들이는 식문화가 해외에도 알려지면서 한국식 치킨의 인기를 높였다는 설명이다.

2위는 인도네시아의 바타고르로, 생선살을 넣은 만두를 튀겨 땅콩소스 등을 곁들여 먹는 길거리 음식이다. 3위는 페루의 할레아다. 생선과 오징어, 새우 등 해산물을 튀겨 채소와 함께 먹는 음식이다. 4위는 북아프리카 지역에서 즐기는 감자 요리 마쿠다가 올랐다.

비빔밥도 갈비도 제쳤다…치킨, '한국 음식 100선'서도 1위 차지

치킨은 한국 음식 가운데서도 가장 높은 평점을 받았다. 지난 7일(현지시간) 기준 테이스트아틀라스의 '한국 음식 100선'에서 치킨이 1위를 차지했다.

사진은 기사의 특정 내용과 관련 없음. 픽사베이

테이스트 아틀라스는 일반 이용자와 전문 지식을 갖춘 이용자의 평점을 바탕으로 순위를 매긴다. 봇이 작성한 평점이나 특정 국가의 음식에 편향된 평가는 제외한다고 설명했다. 이번 순위 산정에선 전체 평점 8430건 가운데 7514건(89.1%)이 유효한 평가로 인정됐다.

매체는 한국식 치킨이 발전해 온 과정에도 주목했다. 한국전쟁 당시 미군을 통해 프라이드치킨이 알려진 뒤 1970~1980년대 프랜차이즈를 중심으로 양념이 다양해졌고, 21세기 들어 해외로 확산했다는 설명이다.

2위 갈비는 간장과 설탕, 청주, 참기름, 마늘 등을 넣은 양념에 재운 소갈비구이로 소개됐다. 18세기 정조가 화성 축조 일꾼들에게 음식을 제공하기 위해 도축장을 운영하도록 했다는 유래도 덧붙였다.

사진은 기사의 특정 내용과 관련 없음. 펙셀스

3위는 안심이 꼽혔다. 매체는 안심이 요리 이름이 아니라 소 허리 쪽에서 나오는 부위이며, 운동량이 적어 육질이 부드럽고 값도 비싼 고급 부위라고 소개했다. 센 불에 재빨리 익혀 살짝 덜 익힌 상태로 먹는 것이 좋다고 설명했다.

4위 닭갈비는 강원 춘천에서 유래한 음식으로, 식사를 마친 뒤 남은 양념에 밥을 볶아 먹는 방식도 특징으로 꼽았다.

5위 김치찌개는 두부와 돼지고기 등을 넣고 끓이는 음식으로, 묵은 김치를 사용하면 깊은 맛을 낼 수 있다고 설명했다. 6위 육회는 양념한 소고기에 날달걀노른자와 배를 곁들여 먹는 '한국판 스테이크 타르타르'로 소개됐다. 이 밖에 참치김밥, 게장, 제육볶음, 상추쌈이 뒤를 이었다.

다만 테이스트아틀라스는 이번 순위가 세계 음식의 우열을 가리기 위한 것은 아니며 각국의 전통 음식을 알리고 새로운 음식에 대한 관심을 높이기 위한 취지라고 설명했다.

최영 인턴기자 zero02@asiae.co.kr