"책 한 권에 담은 저속노화 레시피"… 현대그린푸드, '천천히 나이드는 식사법' 출간

현대그린푸드 연구원 30여명 집필
저속노화 식습관·레시피 등 담겨

현대그린푸드가 케어푸드 사업을 통해 쌓아온 저속노화 관련 지식과 조리법을 일반 소비자가 이해하기 쉽게 풀어낸 식생활 가이드북을 선보인다.

현대백화점그룹 계열 종합식품기업 현대그린푸드는 저속노화 이론과 레시피를 한 권에 담은 식생활 가이드북 '천천히 나이 드는 식사법'을 다음 달 1일 출간한다고 29일 밝혔다. 천천히 나이 드는 식사법은 전국 교보문고 오프라인 매장을 비롯해 교보문고, 예스24, 알라딘 등 주요 온라인 서점에서 구매할 수 있다. 판매 가격은 2만6000원이다.

식생활 가이드북에는 그리팅 핵심 연구 부서인 '헬스케어랩'과 '그리팅랩'의 연구원 30여명이 집필에 참여했다. 헬스케어랩은 식품 영양 데이터와 웰니스 솔루션을 연구하고 그리팅랩은 케어푸드 레시피 개발을 맡고 있다. 두 부서는 그 간 국내 주요 대학 및 상급 종합병원과 공동 임상연구를 통해 다수의 SCI(과학기술논문 색인지수)급 논문을 발표하고 관련 정부 과제를 수행하며 전문성을 쌓아왔다.

식생활 가이드북은 '이론편'과 '레시피편'으로 구성된다. 이론편은 노화의 생물학적 원리를 시작으로 혈당 스파이크 등 대사 조절 방법, 최적의 단백질 섭취 방법, 당독소 발생 저감법 등 저속노화 이론과 생활 속 실천법, 식습관 등을 알려준다.

레시피편은 현대그린푸드가 케어푸드 전문 브랜드 '그리팅(GREATING)'을 운영하며 개발한 레시피 2000여종 가운데 저속노화 원리에 부합하면서 최근 트렌드에 맞는 103종을 선별해 실었다. 집에서 손쉽게 따라 할 수 있도록 가정용 계량·조리 도구에 맞게 조리법을 재구성한 것이 특징이다.

박홍진 현대그린푸드 사장은 "매일 먹는 식사가 노화 속도에 어떤 영향을 미치는지에 대한 궁금증에서 출발해 건강하게 천천히 나이 들기 위한 식사법을 책에 담아냈다"며 "앞으로도 케어푸드 제조 역량과 연구 노하우를 바탕으로 소비자가 쉽게 이해하고 실천할 수 있는 콘텐츠와 솔루션을 지속적으로 제안할 것"이라고 했다.

허경준 기자 kjune@asiae.co.kr