현대그린푸드, '안유성 명장'과 일식 브랜드 '가매일식' 선보인다

23일 현대백화점 판교점 9층 식당가에 오픈

현대그린푸드 가 '대한민국 조리명장' 안유성 명장과 손잡고 프리미엄 일식 브랜드 '가매일식'을 선보인다고 22일 밝혔다.

가매일식은 안 명장이 전남광주에서 운영하는 일식당 '가매일식'의 헤리티지와 레시피를 바탕으로 현대그린푸드가 오피스 상권에 맞춰 새로 론칭한 협업 브랜드다. 전남광주 가매일식은 역대 대통령들과 정·재계 주요 인사들이 방문하는 지역 대표 미식 명소로, 중소벤처기업부로부터 '백년가게' 인증을 받은 바 있다.

현대그린푸드가 23일 현대백화점 판교점에 새로 문을 여는 '가매일식'의 대표 메뉴 사진. 현대그린푸드 제공

23일 현대백화점 판교점 9층 식당가에 신규 오픈하는 가매일식은 218㎡(약 66평) 규모로 60개 좌석과 3개의 프라이빗모임공간(PDR)을 갖췄다.

가매일식은 총 40여 종의 메뉴를 선보인다. 상권 특성을 고려해 기존 가매일식의 전라도 특유의 한상차림 방식의 메뉴를 1인분씩 제공되는 반상 스타일로 재구성했다. 텐동정식(2만7000원), 가매초밥정식(3만7000원), 도미매운탕정식(2만7000원) 등이 대표적이며, 자완무시(일본식 계란찜), 생선회, 후식 등이 같이 제공되는 세트 메뉴로도 주문 가능하다.

현대그린푸드는 또 안 명장과 함께 기존 가매일식에선 볼 수 없던 '볼락구이솥밥', '장어덮밥', '카이센동(일본식 회덮밥)', '관자삼합' 등 신메뉴를 처음 선보일 예정이다. 이와 함께 코스 메뉴도 일식 프리미엄 가이세키(일본식 고급 코스 요리) 방식을 가미한 명장(10만원)·남도(8만원)·가매(5만원) 3가지를 선보인다.

현대그린푸드는 내년까지 주요 오피스 상권을 중심으로 가매일식 2, 3호점도 추가 오픈한다는 목표다.

정현진 기자 jhj48@asiae.co.kr