삼양사, '스페셜티 식품 솔루션' 고객 초청 세미나 개최

결정형 프리바이오틱스 '케스토스' 집중 조명

삼양사는 8일 조선 팰리스 서울 강남에서 식품업계 제조사 연구원 약 200명을 초청해 ‘스페셜티 식품 솔루션’을 주제로 한 세미나를 개최했다. 삼양사 제공.

삼양사가 급변하는 식품 시장의 트렌드를 공유하고, 당류 저감 및 기능성 소재에 관한 삼양사의 최신 연구개발 성과를 선보이는 세미나를 개최했다.

삼양사는 전날 조선 팰리스 서울 강남에서 식품업계 제조사 연구원 약 200명을 초청해 '스페셜티 식품 솔루션'을 주제로 한 세미나를 개최했다고 9일 밝혔다.

세미나는 ▲저당 트렌드와 당류 저감 솔루션 ▲스테비아 솔루션 파트너사 발표 ▲결정형 식이섬유 케스토스 소개 ▲기능성 연구 성과 ▲소다 아로마틱 향료 사업 설명 등 5개 세션으로 구성됐다.

특히 삼양사는 식이섬유 브랜드 '파이버노바(Fibernova)'의 결정형 프리바이오틱스, '케스토스(Kestose)'를 중점적으로 소개했다. 케스토스는 프락토올리고당(FOS)을 99% 이상 함유한 결정형 식이섬유로 초콜릿, 크림류 등 수분 관리가 까다로워 기존의 식이섬유를 쓰기 어려운 식품군에도 사용할 수 있다는 점이 특징이다.

또한 삼양사는 최근 식이섬유 섭취를 늘리는 '파이버 맥싱(Fiber-maxing)' 트렌드 확산에 발맞춰 케스토스를 활용한 식이섬유 강화 및 당류 저감 방안과 음료, 스낵, 당과류 등 다양한 적용 사례를 공유했다.

세미나에서는 삼양사의 글로벌 협력사와 해외 계열사의 전문가들이 연사로 참여해 각 회사가 보유한 기술력과 시장 인사이트를 공유했다. 국내에서 협력 관계를 이어온 글로벌 스테비아 전문기업 퓨어서클(PureCircle by Ingredion)은 소비자 인사이트를 바탕으로 스테비아의 특성과 차별화된 솔루션 기술을 설명하고, 실제 제품 적용 사례를 소개했다.

삼양사 정지석 식품BU장은 "최근 식품 시장에서는 맛과 건강을 함께 만족시키는 제품 개발 역량이 더욱 중요해지고 있다"며 "이번 세미나가 고객사의 제품 개발 방향을 구체화하고 새로운 가능성을 모색하는 데 도움이 되길 바란다"고 했다.

삼양사는 당류 저감 소재인 알룰로스와 식이섬유 소재를 중심으로 스페셜티 식품 소재 포트폴리오를 구축하고 있다. 당류 저감 소재인 알룰로스는 설탕 대비 70% 정도의 단맛을 내지만 칼로리는 제로인 대체 감미료이며, 식이섬유 소재로 케스토스와 난소화성말토덱스트린이 있다.

허경준 기자 kjune@asiae.co.kr