용인시, ‘백옥쌀 베이킹 챔피언십’ 첫 개최…지역 제과제빵 고수 찾는다

용인시, 18일까지 참가자 모집
백옥쌀가루·재료비 지원
본선 진출자 20명 29일 시청서 경연
대상에 챔피언 재킷·우승기

경기 용인특례시(시장 이상일)가 지역 대표 농산물인 백옥쌀을 활용한 새로운 제과제빵 상품 발굴에 나선다.

용인특례시청 전경. 용인시 제공

용인시는 오는 18일까지 '제1회 용인특례시 백옥쌀 베이킹 마스터즈 챔피언십' 참가자를 모집한다고 6일 밝혔다.

'백옥쌀의 새로운 가능성을 굽다'를 주제로 열리는 이번 대회는 백옥쌀의 활용 범위를 제과제빵 분야로 넓히고, 상품성과 대중성을 갖춘 지역 대표 제품을 발굴하기 위해 마련됐다. 용인시농업기술센터가 주최·주관하고 ㈔대한제과협회 용인시지부가 협력·후원한다.

참가자는 시가 제공하는 백옥쌀가루를 활용해 빵과 케이크, 구움과자, 페이스트리, 디저트 등 상품화가 가능한 제품을 개발해 출품하면 된다.

시는 참가자들의 부담을 덜기 위해 제과용 박력 쌀가루와 제빵용 강력 쌀가루를 무상으로 제공한다. 시제품 개발과 본선 출품에 필요한 재료비도 1인당 최대 10만원까지 지원한다.

참가 대상은 용인에서 제과제빵·디저트 관련 사업장을 운영하는 대표자나 해당 사업장 종사자다. 주민등록상 주소지가 용인이 아니더라도 사업장이 지역에 있으면 참여할 수 있다.

참가 희망자는 오는 18일 오후 6시까지 신청서와 참가자 경력 사항, 출품작 설명서, 작품 사진, 표준 제조법 등을 전자우편이나 용인시농업기술센터 방문을 통해 제출하면 된다.

시는 서류심사를 거쳐 본선 진출자 20명 안팎을 선발한다. 본선은 오는 29일 용인시청 3층 컨벤션홀에서 열린다.

심사는 참가자 정보를 가린 블라인드 방식으로 진행된다. 제과제빵·식품 분야 전문가들이 맛과 식감 30점, 백옥쌀 활용성 20점, 상품성 20점, 창의성 15점, 외관·디자인 15점 등 총 100점을 기준으로 평가한다.

대상과 최우수상, 우수상 수상자는 각각 1명씩 선정된다. 시상식은 10월 4일 용인미르스타디움에서 열리는 '2026 용인특례시 조아용푸드 페스타'에서 진행된다. 대상 수상자에게는 챔피언 재킷과 우승기, 트로피, 상장이 수여된다.

용인시 관계자는 "백옥쌀을 경쟁력 있는 제과제빵 산업 소재로 확장하기 위한 첫 시도"라며 "백옥쌀의 특성을 살린 다양한 제품이 나와 향후 용인을 대표할 수 있는 새로운 상품이 탄생하길 기대하면서 지역의 실력 있는 제과제빵 전문가들의 많은 관심과 참여를 바란다"고 말했다.

용인=이종구 기자 9155ing@asiae.co.kr