"버거킹서 즐기는 다이닝 코스"… 전 세계 최초 플래그십 스토어 '플레임그라운드'

버거킹 핵심 '직화' 전면에… '불맛' 모티브 디자인
버거킹 코리아, 올해 '1조 클럽·600호점' 예상
이동형 대표 "와퍼를 미식으로 재해석"

버거킹이 26일 서울 성수동에서 공개한 글로벌 최초 플래그십 스토어 ‘플레임그라운드’.

버거킹이 전 세계 최초로 한국에 플래그십 스토어 '플레임그라운드'를 열고, 시그니처 메뉴와 버거킹의 대표 메뉴인 와퍼를 기반으로 한 '코스 다이닝'을 선보인다.

버거킹은 26일 서울 성수동 수제화 거리에 있는 플레임그라운드에서 오프닝 미디어 간담회를 진행했다. 플레임그라운드는 버거킹 코리아가 43년간 쌓아온 헤리티지와 고객 경험을 확장한 거점으로, QSR(Quick-Service Restaurant) 브랜드로서는 처음으로 코스 다이닝을 함께 운영하면서 불맛의 풍미를 다각도로 경험하도록 기획한 전 세계 첫 플래그십 모델이다. 플레임그라운드는 다음 달 10일 공식적으로 문을 열 예정이다.

이동형 BKR 대표는 "버거를 향한 진심과 불맛은 43년간 대한민국을 사로잡았다"며 "전 세계 매장에서 제공하는 동일한 경험을 넘어서 단 하나의 매장에서 특별한 경험을 제공할 수 있게 와퍼를 미식으로 재해석했다. 프리미엄을 넘어 버거를 향한 뜨거운 진심과 고집, 열정을 느껴주셨으면 좋겠다"고 했다.

이동형 버거킹코리아 대표가 6일 서울 성수동 플레임그라운드에서 열린 버거킹 플래그십 스토어 오프닝 간담회에서 설명하고 있다.

버거킹 코리아는 올해 매출 1조원, 매장 수 600개를 넘어설 것으로 예상하고 있다. 1조 클럽을 목전에 두고 버거킹 코리아가 플래그십 스토어를 마련한 것은 다른 버거 프랜차이즈와 차별성을 두면서 일반매장에서 구현하기 어려운 버거킹의 핵심 기술인 직화(플레임 그릴드)를 제대로 소비자들에게 제공하기 위해서다.

플레임그라운드는 건물 외관부터 메인 홀, 코스 다이닝 룸에 이르기까지 공간 전체에 브랜드 핵심인 '불맛' 느낄 수 있는 디자인을 구현했다. 입구에서 내부로 이어지는 공간에는 조도를 어둡게 해 몽환적으로 만들어 또 다른 세계로 들어가는 듯한 분위기를 연출했다. 내부 복도에는 버거킹의 불맛을 완성하는 조리 장비인 '브로일러'를 모티프로 한 디자인을 구현해 버거킹의 플래그십 스토어라는 것을 강조했다.

매장 내부는 일반 고객이 이용하는 메인 홀과 코스 다이닝 룸인 '더 개스트로 플레임그라운드'로 나눠 버거 프랜차이즈 매장 특유의 실용적인 동선을 갖추면서도 적벽돌과 금속, 탄화목, 숯 등을 적용해 직화로 조리하는 이미지를 직관적으로 전달했다.

메인 홀과 더 개스트로 룸, 별채에 이르는 공간 전반에는 김도현, 안도현, 양정욱, 전형산, 정우원 등 국내 신진 아티스트 5인과 협업한 작품을 배치했다. 복도 끝에 위치한 '더 개스트로'는 차분하면서도 어둡게 디자인해 비밀스러운 공간처럼 만들었다. 더 개스트로 룸은 사전 예약제 코스 다이닝 공간으로, 세션당 10명 한정 고객에게 셰프 코스 요리를 제공한다. 코스 메뉴는 와퍼에 들어가는 재료를 하나씩 선보이는 개념으로 구성됐는데, 직화 패티와 번, 토마토, 피클, 양파 등 익숙한 식재료 본연의 맛을 코스 순서에 따라 차례로 즐길 수 있다.

버거킹이 26일 서울 성수동에서 공개한 플래그십 스토어 ‘플레임그라운드’ 내부.

이성하 버거킹 마케팅 총괄(CMO)는 "플레임그라운드는 버거킹이 70년간 이어온 직화 방식과 와퍼의 구성 요소를 공간, 메뉴, 다이닝 경험으로 다시 풀어낸 공간"이라며 "버거킹이 버거를 얼마나 진지하게 바라보고 있는지, 그리고 앞으로 어떤 방식으로 소비자와 만날 수 있는지를 보여주는 공간으로 만들고자 했다"고 설명했다.

버거킹 코리아는 플레임그라운드에서만 맛볼 수 있는 시그니처 버거도 새롭게 선보인다. 시그니처 버거는 불맛과 와퍼의 정체성을 중심으로, '한국적 풍미(Korea)', '글로벌(Global)', '클래식 메뉴(Classic)'라는 각각의 콘셉트로 구성됐다.

'K-큐브 갈비 버거'는 한국식 갈비 풍미를 불맛으로 재해석했으며 '멤피스 BBQ 버거'는 글로벌에서 출시됐던 성공 사례를 국내 고객의 입맛과 차별화된 플래그십 콘셉트에 맞춰 재해석해 개발한 메뉴다. '필리치즈스테이크'는 클래식 샌드위치에서 영감을 받아 얇게 썬 립아이와 치즈를 활용해 개발했다. K-큐브 갈비 버거를 먹어보니 일반 버거와 달리 재료의 풍성함이 압도적이었다. 갈비 맛이 느껴지는 소고기 패티에서는 달달한 갈비찜을 먹는 듯한 식감과 풍미를 느낄 수 있었고 통마늘과 다양한 야채들이 느끼함을 잡아줘 전반적으로 조화로운 맛이었다.

최영진 제품혁신센터장은 "플레임그라운드 전용 메뉴는 버거킹이 지금까지 축적해 온 직화 조리 기술을 바탕으로 개발했다"며 "시그니처 메뉴 3종이 불맛의 가능성을 넓히는 시도라면, 더 개스트로는 와퍼를 보다 깊이 있고 색다르게 경험할 수 있도록 기획한 메뉴"라고 했다.

허경준 기자 kjune@asiae.co.kr