구로구 급식지원센터, '도식화 레시피북'…식약처 우수상

고연령 조리사용 그림 레시피
229개 센터 중 선정

서울 구로구(구청장 장인홍)는 구로구어린이·사회복지급식관리지원센터가 식품의약품안전처가 주관한 '제8회 급식관리지원 업무혁신 우수사례 경진대회'에서 우수상을 받았다고 23일 밝혔다.

고연령 조리사를 위한 도식화 레시피북. 구로구 제공.

수상작은 고연령 조리사를 위한 '도식화 레시피북'이다. 식재료와 조리 순서를 그림과 도식으로 표현해 조리사가 조리 과정을 한눈에 확인할 수 있도록 했다. 문자 위주의 기존 레시피 대신 필요한 정보를 시각화해 현장에서 쓰기 쉽게 한 점이 좋은 평가를 받았다.

이번 대회에는 전국 229개 어린이·사회복지급식관리지원센터에서 모두 91개 사례가 출품됐으며, 이 가운데 구로구 센터의 도식화 레시피북이 우수 사례로 뽑혔다.

구로구 센터는 소규모 어린이·사회복지시설을 대상으로 급식소 위생·안전 관리, 식단과 조리법 지원, 영양 관리와 식생활 교육 등을 제공하고 있다.

장인홍 구청장은 "급식 현장에서 필요한 부분을 세심하게 살피고 조리사가 실제로 사용하기 편한 방법을 찾았다는 점에서 의미가 있다"며 "앞으로도 어린이와 사회복지시설 이용자들이 안전하고 건강한 급식을 이용할 수 있도록 현장에 필요한 지원을 이어가겠다"고 말했다.

김민진 기자 enter@asiae.co.kr