"대패삼겹살 팔 때 백종원은 군대에" 원조 주장한 부산 사장님 인터뷰 나왔다

"1983년부터 팔았다" 폐업 증명원 공개…법원도 백종원 최초 개발 주장에 제동

백종원 더본코리아 대표보다 10년 앞서 대패삼겹살을 판매했다는 초량화성갈비 창업자 류수덕씨와의 인터뷰가 공개됐다.

백종원 더본코리아 대표(왼쪽)와 김재환 PD의 유튜브 '김재환의 오재나' 캡처 화면. 연합뉴스

14일 김재환 PD의 유튜브 '김재환의 오재나'에는 '1980년대 시작된 대패삼겹살 프랜차이즈 초량화성갈비 창업자를 만났습니다'라는 제목의 영상이 올라왔다. 영상에는 1980년대 부산에서 대패삼겹살을 판매했다는 류씨의 이야기가 담겼다.

류씨가 공개한 폐업 사실 증명원에는 개업일이 1984년으로 나와 있지만, 실제 영업을 시작한 것은 1983년이라고 전해졌다. 류씨는 당시 식당에 가스를 도입하고 일본산 중고 육절기를 구매해 얇게 썬 삼겹살을 대량으로 판매했다고 이야기했다. '대패'라는 이름은 손님들이 자연스럽게 부르기 시작했다고 회상했다. 1991년 초량화성갈비 가맹점을 운영했다는 강경호씨도 당시 이미 메뉴명이 '대패 삼겹살'이었다고 증언했다.

류씨는 백 대표가 1993년 대패삼겹살을 개발했다는 주장에 관해 "내가 장사를 벌써 83년도에 했는데 말도 안 되는 소리"라고 주장했다. 김 PD는 "전설적인 취사 장교였다고 주장하는 백종원이 아직 군 복무를 하고 있을 때 부산에서는 이미 대패삼겹살 프랜차이즈까지 있었다"며 "당시 대패삼겹살은 지갑이 얇은 부산 청춘들의 일상적인 회식 메뉴였다"라고 덧붙였다.

앞서 백 대표는 과거 방송에서 1993년 무렵 육절기를 잘못 구입해 우연히 얇고 둥글게 말린 삼겹살을 만들게 됐고, 손님이 '대팻밥 같다'라고 말한 데서 착안해 '대패 삼겹살'이라는 이름을 붙였다고 설명했다. 더본코리아 홈페이지에도 과거 '1993년 백종원이 개발한 대패삼겹살'이라고 명시했다.

지난달 수원지방법원 안양지원은 더본코리아 가맹점주가 "대패삼겹살은 백 대표가 최초로 개발한 것이 아니다"라는 내용을 방송한 김 PD를 상대로 제기한 손해배상 청구 소송에서 원고 패소 판결을 하기도 했다. 재판부 역시 1980년대 후반부터 부산에서 '대패삼겹살'이라고 불리는 얇은 삼겹살 구이가 이미 유행했으며, 대패삼겹살은 육절기로 삼겹살을 얇게 썰 경우 자연스럽게 둥글게 말리는 형태가 된다는 점 등을 근거로 백 대표를 대패삼겹살의 최초 개발자로 보기 어렵다고 판단했다.

구나리 기자 forsythia26@asiae.co.kr