성남시, 105억원 규모 ‘3D 식품프린팅 연구센터’ 유치 나선다

산·학·관 10개 기관과 업무협약
이르면 10월 농식품부 공모 신청
AI·바이오·식품산업 기반 활용
연구·실증·사업화 생태계 구축

경기 성남시(시장 신상진)가 미래 먹거리 산업으로 꼽히는 3D 식품프린팅 분야의 푸드테크 연구지원센터 유치에 나섰다.

신상진 성남시장이 13일 시청 제1회의실에서 공공기관, 대학, 병원, 기업 등 기관 대표들과 푸드테크 연구지원센터의 원활한 추진을 위한 업무협약을 체결한 뒤 기념촬영을 하고 있다. 성남시 제공

성남시는 13일 시청 제1회의실에서 공공기관과 대학, 병원, 기업 등 10개 기관과 '푸드테크 연구지원센터 구축을 위한 업무협약'을 맺었다.

협약에는 성남산업단지관리공단과 성남산업진흥원, 성남푸드테크산학연협의회, 월드푸드테크협의회, 분당서울대병원 의생명연구원, 서울대 식품바이오융합연구소 푸드테크센터, 한국화학융합시험연구원 AI·소프트웨어사업단, 가천대 산학협력단, 현대그린푸드, 탑테이블이 참여했다.

이들 기관은 올해 하반기로 예정된 농림축산식품부 푸드테크 연구지원센터 공모에 공동 대응한다. 센터 유치에 성공하면 각 기관이 보유한 기술과 시설을 활용해 3D 식품프린팅 연구부터 실증, 사업화까지 협력할 계획이다.

농식품부가 추진하는 푸드테크 연구지원센터 사업은 푸드테크 10대 핵심 기술별로 연구·실증 기반을 구축하는 사업이다. 기술 분야마다 105억원 규모의 사업비가 투입된다.

현재까지 간편식 제조와 스마트 제조, 세포배양식품, 식품 커스터마이징, 외식 푸드테크, 식품 업사이클링 등 7개 분야가 선정됐다. 앞으로 3D 식품프린팅과 친환경 식품 포장, 스마트 유통 등 3개 분야의 공모가 진행될 예정이다.

성남시는 이 가운데 3D 식품프린팅 연구지원센터 유치를 목표로 이르면 오는 10월 공모에 신청한다.

3D 식품프린팅은 식품 원료를 디지털 설계에 따라 입체적인 형태로 만들어내는 기술이다. 개인의 건강 상태와 영양 수요를 반영한 맞춤형 식품을 제작할 수 있어 고령자·환자용 식품과 케어푸드 등 다양한 분야에 활용될 수 있다.

신상진 성남시장이 13일 시청 제1회의실에서 열린 푸드테크 연구지원센터의 원활한 추진을 위한 업무협약식 및 용역 중간보고회에서 인사말을 하고 있다. 성남시 제공

성남시는 판교테크노밸리에 AI와 정보통신기술(ICT), 바이오 기업이 밀집해 있고, 상대원동 하이테크밸리에는 식품 제조·가공 기업이 모여 있어 연구지원센터를 유치할 수 있는 산업 기반을 갖춘 것으로 보고 있다.

성남시는 연구지원센터를 유치해 3D 식품프린팅 기술의 연구·실증·사업화를 지원하고 관련 기업이 함께 성장하는 푸드테크 산업 생태계를 구축할 방침이다.

성남=이종구 기자 9155ing@asiae.co.kr