청도 '본가 총각김치', '대한민국 김치품평회'서 대상…'본가 약선 배추김치'는 장려상

경북도는 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 주최한 '제15회 대한민국 김치품평회'에서 청도군 농업회사법인 본가㈜가 생산한' 본가 총각김치'가 대상(국무총리상)에 선정됐다고 30일 밝혔다.

또한 농업회사법인 본가㈜(대표 홍순욱)에서 함께 출품한 '본가 약선 배추김치'도 장려상에 선정되면서 배추김치와 무김치 두 부문에 출품한 제품 모두가 수상하는 쾌거를 이뤘다.

청도 '본가 총각김치'

대한민국 김치품평회는 국산 김치의 품질 향상과 산업 경쟁력 강화를 위해 2012년부터 매년 열리고 있으며, 배추김치와 무김치 부문에서 외관·향기·맛·조직감 등 품질을 비롯해 국산 원료 사용, 소비자 접근성 등을 종합 평가해 9개 제품을 수상작으로 선정했다.

특히 올해 처음으로 외국인 소비자와 해외 유통 관계자도 심사에 참여해 해외 소비자의 선호도와 수출 가능성도 평가했다.

대상에 선정된 '본가 총각김치'는 대추·황기·감초·당귀·천궁 등 한방 재료 추출물을 활용한 제조 공법을 적용해 숙성 속도를 늦추고 저장성을 높였으며, 갓 담갔을 때의 아삭한 식감과 숙성 후의 시원하고 새콤한 맛을 함께 살린 점에서 높은 평가를 받았다.

농업회사법인 본가㈜는 2011년 봉화군에서 김치 제조업을 시작해 2024년 청도군에 생산 기반을 마련한 식품기업으로, 전통 발효기술에 차별화된 제조 방법을 접목해 다양한 김치를 생산하고 있다.

경북지역 주요 김치류 제조업체는 29곳으로 매출액 1409억원으로 집계됐다.

영남취재본부 구대선 기자 k5865@asiae.co.kr