[오늘의신상]업계 최초 프리미엄 흑돼지 버거…노브랜드 '버크셔K'

국내 돼지 중 1.2% 희소성 높은 흑돈 품종
고기 본연 풍미 살린 신메뉴 2종
버크셔K 카츠·버크셔K 카츠 어니언
내달 31일까지 노브랜드 버거 홍대점서 팝업
프리미엄 정육식당 콘셉트 '더 고기한 버거집'

신세계푸드 의 노브랜드 버거는 프랜차이즈 버거 업계 최초로 프리미엄 흑돼지 품종 '버크셔K'를 활용한 신메뉴를 선보인다고 29일 밝혔다.

서울 마포구 노브랜드 버거 홍대점 팝업스토어에서 모델들이 신세계푸드의 노브랜드 버거가 선보인 '버크셔K 카츠'와 '버크셔K 카츠 어니언'을 소개하고 있다. 신세계푸드 제공

버크셔K는 국내 돼지 가운데 약 1.2% 수준에 불과한 희소성 높은 흑돈 품종이다. 풍부한 육즙과 쫄깃한 식감, 진한 육향이 특징이다. 노브랜드 버거는 최근 외식 메뉴를 선택할 때 가격뿐 아니라 원재료의 품질까지 꼼꼼히 살피는 소비자가 늘고 있다는 점에 주목해 신메뉴를 기획했다고 설명했다.

신제품은 '버크셔K 카츠'와 '버크셔K 카츠 어니언' 2종이다. 버크셔K 특유의 고기 맛을 온전히 즐길 수 있도록 두툼한 카츠 패티로 구현했다. 또 바삭한 튀김옷과 국내산 가루쌀로 만든 부드러운 브리오슈 번을 조합해 고기의 진한 풍미와 번의 부드러운 식감이 조화롭게 어우러지도록 했다.

버크셔K 카츠는 바삭하게 튀겨낸 버크셔K 카츠 패티에 향긋한 깻잎 페스토와 신선한 양상추, 양파를 더한 메뉴다. 가격은 단품 5900원, 세트 7900원이다.

노브랜드 버거 버크셔K 카츠 포스터. 신세계푸드 제공

버크셔K 카츠 어니언은 버크셔K 카츠에 바삭한 어니언링을 더해 씹는 재미와 풍성한 맛을 살렸다. 육즙이 풍부한 카츠 패티와 어니언링의 바삭한 식감이 어우러져 한층 깊은 풍미를 즐길 수 있다. 가격은 단품 7100원, 세트 9100원이다.

노브랜드 버거는 신제품 출시를 기념해 다음 달 10일까지 자체 애플리케이션(앱) NBB 앱에서 버크셔K 카츠 2종을 구매하는 고객에게 감자튀김과 음료를 무료로 제공하는 세트업 프로모션을 진행한다. 고객은 약 2000원 할인된 가격으로 메뉴를 즐길 수 있다.

또 다음 달 31일까지 노브랜드 버거 홍대점을 프리미엄 정육식당 콘셉트의 '더 고기한 버거집' 팝업스토어로 운영한다. 매장은 마치 정육식당에서 고기를 직접 고르고 맛보는 듯한 분위기로 꾸몄으며, 버거 마니아들이 버크셔K의 원육과 신제품의 특징을 직관적으로 경험할 수 있도록 전시와 포토존, 이색 포장존 등을 마련했다. 버크셔K 카츠 2종 세트 또는 팩을 구매한 고객에게는 잘 구운 버크셔K 삼겹살을 맛보기 메뉴로 무료 제공한다.

노브랜드 버거 관계자는 "앞으로도 노브랜드 버거만의 가격 경쟁력을 유지하면서 차별화된 식재료와 새로운 맛을 경험할 수 있는 메뉴를 선보여 고객 만족도를 높여 나가겠다"고 말했다.

김흥순 기자 sport@asiae.co.kr