강남구, 인력난 3배 학교 급식현장에 전국 지자체 첫 ‘조리로봇 실증’

관내 3개 학교 대상 실증 추진
구청장 “서울 전역에 확대·적용할 모델 구축”

서울 강남구가 전국 지방자치단체 최초로 학교 급식 조리로봇 실증사업에 나선다. 강남구는 한국로봇산업진흥원이 주관하는 ‘2025년도 서비스로봇 실증사업’ 공모에 최종 선정돼 올 하반기부터 관내 3개 학교에서 단체급식 조리로봇 실증을 추진한다.

조리로봇이 국을 젓고 있다. 강남구 제공.

이번 실증사업은 강남구가 총괄 주관기관으로 실증 기획과 성과관리를 맡고, 서울시교육청이 수요 학교 관리 및 행정 지원을 담당한다. 민간 참여기업인 ㈜한국로보틱스는 학교 조리 현장 의견을 반영해 실용성과 편의성을 높인 시스템을 구현한다. 총 사업비는 국비 2억5000만원, 구비 5억원 등 총 7억5000만원이 투입된다.

주요 실증 내용은 기존 가스 인프라를 활용한 튀김·볶음·국탕까지 가능한 3in1 다기능 조리로봇 시스템, 가스와 스팀을 동시 제어하는 멀티제어형 조리로봇 개발 등이다. 별도의 전기설비 확장 없이 기존 조리 환경을 그대로 활용할 수 있어 실용성이 높다는 평가다.

이번 실증은 단순 자동화 기술 도입을 넘어 다양한 학교 급식실 환경에 대응 가능한 ‘강남형 조리로봇 모델’을 개발하고, 실증을 통해 확산 가능성을 검증하는 데 목적이 있다. 강남구는 서울시 자치구 중 조리 종사자 결원율이 가장 높은 지역으로, 서울 평균의 3배가 넘는 인력난을 겪고 있다.

조리로봇 도입은 높은 온도·중량 작업·반복 동작 등 열악한 작업 환경으로부터 근무자를 보호하고, 업무 부담을 줄여 근무자의 건강권 확보에 큰 역할을 할 것으로 기대된다.

조성명 강남구청장은 “이번 실증사업을 통해 교육 현장에 실질적인 도움을 줄 수 있는 로봇 기술을 적용함으로써 효율적인 급식 제공과 조리 종사자의 근무 환경을 동시에 개선할 수 있는 기반을 마련하겠다”며 “향후 실증 결과를 바탕으로 서울 전역에 확대·적용할 수 있는 모델을 성공적으로 구축하겠다”고 밝혔다.

김민진 기자 enter@asiae.co.kr