신세계푸드, 조계종 동자승 위한 식물성 영양식단 제공

박성희 사찰음식전문가 협업
대안육·식물성 빵 등 활용

신세계푸드 는 박성희 사찰음식전문가와 대안육 '베러미트', 100% 식물성 빵, 식물성 건강 식재료 등을 활용해 개발한 어린이 식물성 영양식단을 조계사에서 열리는 보리수 새싹학교 참가 동자승들에게 제공한다고 15일 밝혔다.

서울 종로구 조계사에서 신세계푸드 셰프가 동자승들에게 대안육 '베러미트' 런천구이를 반찬으로 전달하고 있다.[사진제공=신세계푸드]

보리수 새싹학교는 대한불교조계총 총본산인 조계사가 부처님 오신 날을 앞두고 오는 29일까지 6~7세 어린이들을 대상으로 진행하는 단기출가 과정이다.

신세계푸드가 선보인 어린이 식물성 영양식단은 성장을 위한 필수 영양소를 건강 잡곡, 유기농 채소, 신선 과일과 함께 식물성 재료로 만든 대안육, 빵, 음료 등으로구성한 세트 메뉴 20여종이다. 특히 식물성 대안육 베러미트를 활용해 어린이들이 좋아하는 스테이크, 미트볼, 불고기 등의 맛과 식감을 똑같이 구현하되 동물성 지방, 콜레스테롤, 화학보존제 등에 대한 걱정 없이 즐길 수 있도록 한 것이 특징이다.

신세계푸드는 보리수 새싹학교 기간 중 매주 1회 전문 셰프를 조계사로 파견해 동자승들을 위한 건강 특식도 제공한다. 또 축구대회, 법회, 견학, 부처님 오신 날 행사 등에 필요한 도시락과 간식도 식물성 재료를 활용해 제공할 예정이다.

신세계푸드 관계자는 "앞으로도 대안식품을 활용해 사회적, 문화적으로 가치 있는 활동을 다양하게 펼칠 계획"이라고 말했다.

김흥순 기자 sport@asiae.co.kr