대구시·영진전문대, ‘외식창업’ 띄운다

영진전문대 학생들이 올해 새로 구축한 조리실습실에서 외식창업과 관련된 수업을 진행 중이다.

[아시아경제 영남취재본부 여종구 기자] 대구시와 영진전문대는 코로나 팬데믹으로 경영 위기에 놓인 지역 외식업계를 지원하기 위해 발 벗고 나섰다.

대구지역 외식업에 진출한 예비·초기 창업자를 위한 ‘외식 창업 키워드림 아카데미’를 개설해 본격적인 창업 지원에 앞장선다.

이번 아카데미는 외식 창업을 위한 아이디어 사업화부터 메뉴 개발, 위생관리, 세무회계 등 창업을 위한 전 과정을 밀착 교육하며 창업에 대한 전문적인 프로그램으로 운영한다.

‘외식 창업 키워드림 아카데미’는 외식업을 세 가지 분야로 나눠 프로그램을 운영할 예정이다.

1기 프로그램(5~6월)은 ‘베이커리 카페’ 분야를, 2기(7~8월)는 ‘포장 배달’ 분야, 3기(10~11월)는 ‘비건 레스토랑’ 분야를 운영한다. 기수별 교육 인원은 35명이며 오는 22일까지 교육생을 모집한다.

기수별 교육은 트렌드와 상권 분석, 영업 전략과 마케팅, 창업 성공 사례 특강에 이어, 메뉴 개발, 팀별 현장 교육, 멘토단 컨설팅, 창업경진대회 등 폭넓은 내용을 다룰 예정이다.

교육 참가자는 대구시 관내 외식 창업 1년 이내거나 6개월 이내 창업 예정인 시민으로 교육비는 전액 무료다.

강병주 호텔항공관광과 학과장은 “포스트 코로나 시대에 외식 창업에 관심이 높아지고 있는 만큼 외식 현장 전문가와 멘토단, 민관산학이 협력해 성공적인 창업을 지원할 수 있도록 프로그램 운영에 최선을 다하겠다”고 말했다.

영남취재본부 여종구 기자 jisu5891@asiae.co.kr