「오늘의 레시피」 콥샐러드

콥샐러드

▷주재료(2인분)

달걀 2개, 닭 가슴살(통조림)1/2통, 베이컨 2줄, 방울토마토 6개, 느타리버섯 1줌, 샐러드 채소 1줌, 치즈가루 1/4컵, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유 약간

▷드레싱 재료

올리브오일 1/4컵, 레몬 1/2개, 소금·후춧가루 약간씩

▷만들기

★ 요리 시간 30분

1. 달걀을 끓는 물에 13분 정도 삶아 찬물에 식힌다. 껍질을 벗기고 큐브 모양으로 썬다. (Tip 달걀 2개를 삶을 때에는 물 3컵-4컵에 달걀이 잠길 정도 넣고 삶으면 된다.)

2. 닭 가슴살은 뚜껑을 따서 국물을 따라내고 베이컨은 다져서 노릇노릇하게 볶아 기름을 뺀다.

3. 방울토마토는 4등분하고 느타리버섯, 샐러드 채소는 씻어 물기를 뺀다. 느타리버섯은 손으로 먹기 좋은 크기로 찢어서 센 불에 볶아 소금과 후춧가루로 간을 한다.

4. 분량의 드레싱 재료를 모두 섞는다.

5. 볼에 준비한 재료를 담는다.

6. 치즈를 뿌린 다음 드레싱을 곁들인다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공