나주시 색소센터 ‘비트 품은 나주배’ 등 신제품 개발

전남 나주시천연색소산업화지원센터가 나주배에 베타인과 안토시아닌 천연색소 성분이 풍부한 비트를 함유시킨 동결건조 '비트 품은 나주배칩' 제품을 개발·출시했다.

[아시아경제 문승용 기자] 전남 나주시 천연색소산업화지원센터(이하 색소센터)가 나주 배 생산량 증가와 소비 부진으로 인해 재고가 누적된 저장 배를 활용, 동결건조 제품인 ‘비트 품은 나주배’를 개발·출시했다고 20일 밝혔다.

그동안 배 가공 제품은 주로 주스 39%, 넥타 27%, 기타 가공제품 2% 등 한정된 형태다. 이에 새로운 소비자 욕구에 맞춘 소비시장 창출을 위해서는 배 가공 상품의 개발이 시급한 실정이었다.

배 가공 시 문제점은 박피, 절단 과정에서 조직이 손상돼 가공 및 저장 과정 중 과피 흑변, 과실 갈변 등 문제가 발생해 유통·판매에 한계가 있었다.

이번에 개발된 ‘비트품은 나주 배’는 그간의 문제점을 말끔히 해소함과 동시에 나주 배 고유의 맛, 영양분을 그대로 유지하고 과일을 싫어하는 아이들이 쉽게 먹을 수 있는 과일 칩 형태로 만들어져 언제 어디서나 애용할 수 있는 동결건조 제품으로 기대를 모으고 있다.

‘비트품은 나주 배’는 나주 배에 베타인과 안토시아닌 성분에 풍부한 비트 천연색소를 함유시켜 항산화, 혈류량 증가, 다이어트 등에 효과가 좋다.

색소센터 관계자는 “‘지암지암까까’를 자체브랜드로 상표등록을 마쳤으며 ‘비트품은 나주 배’에 이어 ‘노란 울금 입은 나주 배’, ‘클로로필 나주 배’ 등 나주 배를 활용한 새로운 신제품들을 시리즈로 출품할 계획”이라고 말했다.

나주시 관계자는 “‘지암지암까까’라는 브랜드명은 과거 조상들이 인간의 존엄성을 강조하며 구전돼 온 단동십훈의 교육동작의 하나인 지암지암에서 따온 것”이라며 “손을 반복해서 쥐락펴락하는 아동의 소근육 발달에 도움을 주는 표현과 여기에 과자를 의미하는 까까를 합쳐 우리말로 건강한 먹을거리를 제공하고자 하는 마음을 담았다”고 설명했다.

문승용 기자