나이 들수록 '냉동만두' 많이 찾는다

주요 냉동식품 생산실적

[아시아경제 조영주 기자] 냉동식품을 찾는 소비자가 급속히 늘어나는 가운데 냉동만두의 생산과 수출이 부동의 1위 자리를 지켰다. 연령이 높을수록 냉동만두 구입 비중이 높았으며, 냉동치킨은 20대, 냉동육류는 30대가 선호하는 것으로 나타났다.

14일 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 발간한 냉동식품에 대한 '2015 가공식품 세분시장 현황' 보고서에 따르면 지난해 만두, 핫도그, 피자, 튀김 등 주요 냉동식품 생산량은 20만3803톤, 생산액은 6084억원 규모로 집계됐다. 생산량은 2008년(11만973톤) 대비 83.7% 증가했고, 생산액은 2450억원에서 148.3% 늘어났다.

지난해 생산액 기준 주요 냉동식품 중 만두의 비중은 74.1%로 가장 높았지만 2008년(82.3%)에 비해서는 줄었다. 반면 냉동 피자는 2008년 6.1%에서 지난해 7.7%로, 핫도그는 3.6%에서 9.8%로, 너겟 등 튀김제품은 8.0%에서 8.3%로 각각 비중이 커졌다.

냉동만두의 수출액은 2010년 1272만 달러에서 작년 2220만 달러로 74.5% 증가했고, 수입액은 707만달러에서 752만달러로 속폭 많아졌다. 수출되는 국가는 미국(25.6%), 중국(19.7%), 홍콩(6.1%)등의 순이며, 특히 중국으로의 수출은 2013년 162만달러에서 지난해 437만달러로 1년 만에 169.8% 급증했다.

전체 수입액에서 중국이 차지하는 비중이 58.8%, 베트남 25.8% 순이며, 수입되는 냉동만두 종류는 중국의 딤섬, 베트남 스프링롤, 파스타 계열의 라비올리 등이 많았다.

냉동식품 판매비중(2014년 기준)

냉동식품이 건강에 좋지 않은 음식으로 인식됐던 과거와 달리 급속냉동 기술로 건강하고 다양한 제품이 많아지면서 소비자들의 냉동식품에 대한 긍정적인 인식이 높아진 것으로 나타났다.

특히, 첨가물을 넣지 않고 자연 그대로의 과일을 급속 냉동시킨 제품은 섭취와 보관이 용이하면서도 과일 본연의 맛과 영양을 느낄 수 있어 소비자들의 선호가 높았다.

만두와 냉동육류 중심에서 최근 냉동 볶음밥은 물론 전, 송편, 나물 등의 제수음식 등 손이 많이 가고 조리시간이 오래 걸리는 제품으로 다양화 되는 것도 눈에 띄었다.

소비자들이 자주 구매하는 냉동식품은 냉동만두(42.9%), 냉동치킨(15.8%), 동그랑땡, 너비아니와 같은 냉동육류(13.3%) 순이었다. 연령이 높을수록 냉동만두 구입 비중이 높았고 냉동치킨은 20대, 냉동육류는 30대가 상대적으로 선호했다.

간편식보다는 냉동식품을 구입하는 이유로는 '유통기한이 더 길어서'(37.2%)가 가장 많았고 '조리방법 더 간단해서'(27.9%), '가격이 저렴해서'(15.2%) 등이 뒤를 이었다. 냉동식품은 주 1~2회 섭취(36.0%)가 가장 높았고, 평일 저녁식사로 소비(22.0%)한다는 응답 비중이 많았다. 또 가정에서 혼자 식사할 때 먹는다는 응답이 40.0%를 차지했다.

냉동식품 개선 희망사항으로는 해동 후에도 식감이 유지되는 제품을 희망하는 응답(22.6%)이 가장 높았고, 인체에 무해한 안전한 용기 변경(19.6%), 사용 원재료 품질 강화(15.8%) 등의 순으로 집계됐다. 상대적으로 여성은 식감을 우선하고, 남성은 안전성에 대한 요구가 많았다.

세종=조영주 기자 yjcho@asiae.co.kr