[아시아경제 최서연 기자] 매출 부진에 허덕이는 국내 패밀리레스토랑들이 생존을 위해 지역에 맞는 특화형 매장으로 변화하고 있다. 각 지역의 고객의 특성을 고려한 콘셉트를 도입해 꺼져가는 매출을 올리겠다는 복안으로 풀이된다.
2일 업계에 따르면 이랜드가 운영하는 패밀리레스토랑 애슐리는 최근 부산 서면의 NC서면점 내에 프리미엄 매장인 애슐리 퀸즈를 오픈했다. 부산 서면이 젊은 층의 비율이 높은 점을 고려해 젊은 여성 및 2030세대를 타깃으로 한 것이다. 애슐리는 일찌감치 지역별로 다른 콘셉트의 매장을 선보이고 있다. 주거지역의 경우 주부나 가족을 타깃으로 합리적인 가격이 장점인 '애슐리 클래식'을, 모임이나 데이트 코스로 적합한 상권에는 프리미엄급 매장인 '애슐리 더블유', 모던 빈티지풍의 '애슐리 더블유 플러스' 등으로 운영하고 있다.
CJ푸드빌의 빕스도 올 3월부터 본격적으로 지역특성과 고객 취향을 반영해 매장 형태를 오리지널, 브런치, 딜라이트 3가지로 개편했다. 테마존을 도입해 고객 친화적인 동선을 고려하고 각 구역별 메뉴 품질을 강화했다. 5월 이후부터는 오리지널과 브런치 매장들은 통합해서 운영해 각 매장들의 메뉴가 추가되고 더 다양해질 예정이다.
또한, 1일 오픈한 수원 광교점은 인근 대단위 아파트 입주민을 포함한 3만 세대가 넘는 주거 배후를 고려해 가족 단위 모임을 위한 룸과 이벤트 홀을 별도로 갖추고 어린이 고객을 위한 키즈 샐러드바도 처음으로 도입했다.
최서연 기자 christine89@asiae.co.kr
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